La recente nomina a Patrimonio UNESCO della cucina italiana è solo l’ultimo di una già lunga serie. Come constata l’ultimo rapporto Istat “Il benessere equo e sostenibile in Italia” nella sezione “Nuovi riconoscimenti dell’Unesco al patrimonio culturale e naturale italiano”, il nostro paese è già al primo posto nella Lista del Patrimonio mondiale dell’Unesco, che ne riconosce e valorizza la ricchezza biologica, territoriale e culturale. Da questo punto di vista, l’agricoltura è un fattore che ha un impatto a 360 gradi sul territorio, contribuendo in misura determinante al benessere complessivo delle persone. Le conferme, come emerge dal documento, non mancano, tanto nei casi più virtuosi della presenza delle attività agrituristiche, quanto nei casi della desolazione dovuta alla loro assenza. Curare la terra e sostenere l’agricoltura, in questo senso, è un investimento certificato per tutta la comunità.